Lydie et Nicolas Reveyron, Apiculteurs

Apiculteurs professionnels à Chanaz depuis 15 ans, Lydie et Nicolas Reveyron disposent de 450 ruches dans un rayon géographique de 40 km autour du village. Nous ne proposons pas 36 sortes de miels, mais 8 variétés qui correspondent à la végétation du territoire sur lequel nous nous trouvons. La seule transhumance est effectuée en Drôme provençale pour une petite production de miel de lavande à 12 km du Château de Grignan. L'abeille rayonne sur 2,5 km autour de sa ruche, par conséquent, pour réaliser un miel d'acacia, de tilleul de chataignier, ... il faut que 85 à 90% de la végétation environnante soit de l'acacia, du tilleul, ... L'abeille se rend où elle le souhaite, on ne maîtrise pas son vol, mais on lui offre majoritairement telle ou telle essence, ce qui permet d'isoler les parfums et les saveurs. Chaque miel a une identité bien précise, un goût bien caractéristique en fonction du nectar butiné et les miels nous permettent de voyager car à chaque territoire ses spécificités.