Romuald Bouvier, Artisan Pêcheur

Pêcheur professionnel depuis 2006 sur la partie Nord du Lac du Bourget, Romuald Bouvier jette ses filets maillans et ses nasses de l'embouchure du canal de Savière jusqu'à l'abbaye d'Hautecombe. La majeure partie de sa pêche est directement vendue aux particuliers et aux restaurateurs, toutes les opérations de filetage, tranchage et fumage étant réalisées directement le jour même. Depuis 2015, il transforme une partie de sa production en conserves ; il propose ainsi toute une gamme de rillettes et terrines élaborées avec les poissons du lac : lavaret, carpe, brochet, ...

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