Rillettes et terrines de poisson

Romuald Bouvier, artisan pêcheur, l'un des derniers pêcheurs professionnels du Lac du Bourget, installé à 7 km de Chanaz, à Chindrieux sur la partie nord du Lac, élabore des rillettes et des terrines à partir du produit de sa pêche. Brochet, carpe, silure, ... sans oublier le lavaret, un des poissons emblématiques du plus grand lac naturel de France.