Rillettes brochet sauvage yuzu et baies de sancho

Romuald Bouvier, un des derniers pêcheurs professionnels du Lac du Bourget, élabore des rillettes à partir des poissons issus de sa pêche. 

Poisson du Lac du Bourget 

Poids net : 100g

Ingrédients : Chair de brochet (50%), crème fraîche, œuf, lait, farine de blé, huile olive, sel, vinaigre balsamique (sulfites), zeste yuzu (0,35%), baies sancho (0,3%), coriandre, piment doux 

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Valeurs énergétiques : 789 kj / 189 kcal

Protéines : 19.0 g

Glucides : 3.4 g

dont sucre  0.8g

Matières grasses : 11.0 g

dont acides gras saturés 5.7g

Sel : 1.0g

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